最新新加坡调查：减少食物浪费运动见成效 自助餐超订较少“丑食”接受程度更高

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　　全民减少食物浪费运动初见成效，最新调查显示，更多人在订自助餐会的食物时，会根据宾客人数预定适量或较少的分量，对“丑食”和即将过期食品的接受程度也更高。国家环境局明年将展开下一阶段的减少食物浪费运动，并呼吁公众在佳节期间减少食物浪费。

　　过去10年，新加坡本地制造的食物垃圾增加了约30%，随着人口增加和经济发展，这个数字预计还会上升。但去年新加坡人制造的食物垃圾却比前年的80万9800公吨少约5.8%，达76万3100公吨，是2013年以来的新低。

　　新加坡国家环境局昨天在文告中指出，这得归功于社会各方共同努力，以及由下而上的民间力量推动。

　　环境局今年3月至4月间展开的调查就反映出了消费者的观念转变。调查旨在了解消费者对食物垃圾的观念、行为和态度。调查面对面访问了1000名随机选出的家庭代表。

　　环境局指出，公众在购物、烹饪、用餐和订餐时整体上更具环保意识。该局认为部分调查结果令人鼓舞，也点出了有待改善之处，例如约四分之一受访者会购买超出所需的日用品，原因是他们认为家庭成员应有多余的食物。

　　与2015年的调查相比，国人订餐时浪费食物的现象显著改善。今年每10名受访者中有六人(59%)会根据预计宾客人数订购适量或较少的自助餐会食物，而不是超额预定，增幅为11个百分点。

　　3%受访家庭把食物垃圾制成堆肥

　　新加坡本地人对外表有瑕疵但仍能安全食用的“丑食”接受程度也更高。32%受访者对购买稍有瑕疵的蔬果抱持开放心态，比2015年多了9个百分点;38%的受访者对购买打折的即将过期食品也抱持开放心态，较2015年增加了20个百分点。

　　根据调查，今年有更多受访者愿意尝试使用冰箱里的剩余食材。外出用餐时，也有更多人不会剩饭剩菜，将剩食打包带走的人也更多。

　　除了减少浪费食物，3%的受访家庭还会把食物垃圾制成堆肥。既能省钱又能保护环境是推动公众减少食物浪费的主因。许多受访者指出，如能了解如何长期保存食物和食材，以及分享多余食物的途径，将能帮助他们减少食物浪费。如果在餐饮场所用餐时能选择较小份的食物也会有所帮助。

　　国家环境局明年将展开下一阶段的减少食物浪费运动，同时继续举办宣导活动，如在小贩中心、购物中心和社区活动举办路演和烹饪示范。

　　临近年底佳节期间，环境局呼吁公众减少食物浪费。这可协助节约能源应对气候变化、减少焚烧的垃圾数量，同时延长实马高垃圾埋置场的使用期。

　　食物垃圾目前占新加坡本地总垃圾量的10%左右，但仅有17%的食物垃圾得以回收，其余都送至废料转化能源厂焚烧。

　　国家环境局建议公众避免为聚会准备过多食物，一般上应订购比预计宾客人数少10%至15%的餐点。碳水化合物是最常被丢弃的食物，所以备餐时应选择较少饭和面。公众送礼时也应避免送易腐产品，烹调时则可发挥创意，充分利用剩余食物。

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